Фотографія Гретхен Вілліс / Гетті Імідж
Полювання на гриби морелі навесні стає своєрідним міфічним пошуком для тих, хто жадає м'ясного аромату цих лісових мешканців. Сірі коричневі шапки низькорослих грибів чудово маскуються в їх лісовій середовищі існування, поєднуючись з листяною підстилкою та гнилою деревиною, яка живить смороду з одного сезону в інший. Вам не потрібно мати доступ до великих урочищ лісових угідь, щоб насолоджуватися грибами Morel, якщо вирощуєте їх вдома.
- Ботанічна назва: Morchella spp.
- Загальна назва: Гриб Морель
- Тип рослини: Гриби
- Зрілий розмір: від двох до 12 дюймів
- Експозиція Сонця: Тінь
- Тип ґрунту: суглинистий і добре дренажний
- PH ґрунту: слабокислий до нейтрального; 6.8-7.0
- Зони витривалості: Зони зростання USDA 4-9
- Рідна територія: Лісисті території по всій Північній півкулі
Догляд за грибами Мореля
У класифікації організмів гриби морелі потрапляють під царство грибів, а не царство Планта. Гриби не мають коріння і не дають насіння. У чомусь вони настільки ж відрізняються від рослин, як і від тварин.
Якщо ваш пошук кімнатного набору для вирощування грибів з сирника не пустився, не впадайте у відчай: Вирощування грибів з сирцю в приміщенні майже неможливо для всіх, крім фахівців, які мають доступ до найсуворіших лабораторних умов та обладнання. Щоб вирощувати гриби морелі, потрібно спробувати повторити їх сприятливі умови вирощування на відкритому повітрі. Якщо ви не відчуваєте успіху один сезон, спробуйте ще раз, оскільки морські кущі мають непередбачувану звичку до зростання.
Світло
Морелі ростуть у відфільтрованому світлі лісів. Вони ростуть під листяними деревами та навколо них, як в'яз, ясен і дуб; часто з’являються перед тим, як ці дерева висадили. На відміну від рослин, гриби, як гриби морелі, не складають хлорофілу. Сонячне світло відіграє роль у прогріванні ґрунту, а не сприяє росту грибів.
Грунт
Не випадково групи грибів з сморелу ростуть навколо мертвих, гнилих та спалених дерев. поживні речовини, що виділяються вмираючими деревами та листяною підстилкою лісу, створюють суглинисту грунт, в якій процвітають гриби морелі. Деревна стружка, деревна зола та пісок також є бажаною добавкою для вирощування смородини.
Вода
Регулярне зволоження дуже важливе для росту грибів з сирцю. Ваша площа вирощування морелі повинна бути приблизно такою ж вологою, як губка, що віджимається. Полив з уловлюваної дощової води є кращим від хлорованої водопровідної води.
Температура та вологість
Гриби Мореля найкраще ростуть у прохолодну вологу погоду. Найважливіша весняна погода м'яких днів у 60-х та прохолодних вечорів у 40-х роках з розсипаним дощем та похмурими днями продовжить вегетаційний і урожайний сезон сирі. І навпаки, коли сезон сухий і жаркий, морські соски швидко відмирають.
Добриво
Гарний ґрунт - це все, що потрібне для отримання добрив грибів. Компост, листяна пліснява, деревна зола та компостний гній - все це підходяще збагачення для грибів з грибів Морель.
Розмноження грибів Мореля
Кожен гриб морелі містить сотні тисяч мікроскопічних спор, здатних вирощувати новий гриб. У природі ці спори подорожують по повітрю, але щоб вирощувати смороду на потрібній ділянці, ви повинні захопити їх у шлам. Замочіть свіжозібраний морел у відрі дистильованої води на ніч. Поширюйте цю суспензію навколо місцевості, на якій раніше ви знаходили сосни, або навколо основи зрілої чи мертвої ясена, в'яза, дуба чи яблуні. Це коли починається три-п’ятирічний період збору поживних речовин. У цей час підземні нитки називали міцелієвою формою. Гриб, який є плодоносним тілом, є останньою стадією росту.
Сорти грибів Морель
Рід Morchella містить кілька їстівних грибів із схожим виглядом, смаком та зростаючими вимогами. Чорний морел ( Morchella elata ) прибуває першим на сцену, віддаючи перевагу ділянкам навколо ясенів, де він росте великими колоніями. Через пару тижнів проростає звичайна смородина ( Morchella esculenta ), росте окремо або невеликими групами. Пізні морські смородини ( Morchella deliciosa ) - це останній вибір сезону, але їхні невеликі розміри та рідкісна кількість розчаровують тих, хто цінує його тонкий смак.
Збирання врожаю
Гриби Мореля не повинні досягати певного розміру для досягнення стиглості. Старіші гриби настільки ж смачні, як і молоді екземпляри, але чим довше вони виростають, тим більше шансів на те, що станеться погода чи пошкодження тварин. Збирайте урожай, розрізаючи або відщипуючи їх на рівні землі. Це зменшить кількість бруду у вашому врожаї. Помістіть у сітчастий мішок, щоб спори могли повернутися в грунт. Зберігати до одного тижня в холодильнику між вологими паперовими рушниками.
Гриби Мореля проти фальшивих грибів Мореля
При вирощуванні грибів для споживання важлива правильна ідентифікація; насправді ваше життя може залежати від цього. Гриби Мореля мають характерний зовнішній вигляд, але хибні гриби морелі (які охоплюють кілька видів, включаючи Gyromitra ), можуть обдурити непідготовлене око. Справжні гриби морелі мають рівномірну форму ковпачка, прикріпленого до стебла, і порожнисту внутрішню частину. Помилкові гриби морелі мають хвилясту або неправильну шапочку, яка може висіти від стебла, а всередині схожі на павутину або бавовняні волокна. Ніколи не їжте гриб, якщо ви не впевнені в його ідентифікації.
