Марі Іаннотті
У наших садах не завжди можна вирощувати абсолютно новий овоч, але селекціонери у Великобританії придумали нове незвичайне зелене. Kalettes ™ - це схрещування між капустою та брюссельською капустою. Чому хтось хотів би це зробити? Що ж, здається, хтось не думав, що в кухні достатньо універсальності на кухні. Ви можете не погодитися, але вас, мабуть, заінтригує.
Що таке Калетта?
Калетки - гібридний овоч, розроблений завдяки традиційному перехресному запиленню капусти та брюссельської капусти. Вони не є ГМО. І капуста, і брюссельська капуста є видом Brassica oleracea (разом з брокколі, капустою та цвітною капустою). Калети були розроблені британським насіннєвим будинком Tozer Seeds. Вони деякий час були у Великобританії, де вони відомі як Flower Sprouts®.
Рослини тривалий сезон, принаймні 110 днів, як і брюссельська капуста. Вони також отримують такі великі розміри, як рослина брюссельської капусти. Але замість тісних бутонів, схожих на міні-капусту, Калетта виробляє листяні «квіти», схожі на міні-головки капусти.
Залишаючись вірним своєму первинному наміру, Калетта вважає досить універсальним на кухні. Їх можна насолоджувати сирими або вареними будь-якими способами, наприклад, смаженими, на грилі, смаженими або панірованими. Якщо ви любите готувати зелень, вони звучать як вітальне доповнення до саду.
Не настільки позитивна сторона вирощування калет
Ці дивні маленькі квіткові паростки® виростають досить добре, але їм потрібно вічно, щоб почати формувати бутони. Вам напевно знадобиться терпіння. Вам також потрібно буде відмовитись від нерухомості в городі, оскільки їх потрібно садити рано, якщо вони коли-небудь дозріють. На відміну від капусти, яка готова до збирання врожаю не пізніше середини літа, і вона продовжує проходити минулі морози, в більшості сезонів вегетації Калет не починає виробляти. "Осінна зірка", як вважається, повинна бути найстарішою для дозрівання. Фото на цій сторінці було зроблено 1 листопада, і багато квіткових бутонів досі не відкрилися.
Інший недолік у Kalettes - ціна. Оскільки це нова новинка овоча, навіть насіння дорого - 6, 95 долара за пачку з 25 насінням. Це може бути тому, що вони не зібрали великий запас насіння або якщо це просто через ексклюзивний маркетинг. Так чи інакше, це багато для неперевіреного овоча.
Однак вони прекрасна рослина. Аромат більше схилявся до брюссельської капусти, ніж до капусти, але любив і те, і інше. Можливо, ви не хочете вирощувати їх кожен сезон, але їх, безумовно, варто спробувати.
Де можна отримати насіння калетти?
На сьогоднішній день Johnny's Select Seed є єдиним американським дистрибутором насіння Kalette. Вони, як правило, вважаються відмінною компанією з дуже хорошою підтримкою. Вони пропонують три різні сорти насіння Калетти, які дозрівають з різними темпами, тож ви можете продовжити свій сезон в Калетті. Однак називати 110 днів до зрілості "раннього сезону" трохи вводить в оману. У цьому випадку сезон осені - рання, середина та пізня осінь.
"Осінна зірка" - сорт раннього сезону, до зрілості 110 днів. "Омела" приходить до 124 дня до зрілості і вважається серединою сезону. Завершення року закінчується пізнім сезоном «Снігопадіння» до 138 днів.
Навпаки, брюссельська капуста дозріває приблизно за 90 - 110 днів. Калетти дуже добре справляються з невеликим морозом, але, тим не менш, садівникам із короткими сезонами було б розумно дотримуватися "Осінньої зірки". Якщо ви хочете експериментувати, ви можете придбати насіння всіх 3 у колекції Kalettes за 16, 65 доларів.
Калетта повільно стала доступною у продуктових магазинах, але ви можете шукати їх у пакувальній овочевій частині проходу.