Можливо, одна з найвідоміших трав в саду кухаря, орегано легко вирощувати і додає їжі багато смаку. Це фантастично, коли зрізати свіже з рослини і легко може бути висушене для тривалого зберігання.
Детальніше про завод орегано
Листя рослини орегано дуже дрібне і темно-зеленого кольору. Це багаторічна рослина в багатьох зонах і стебла можуть роками ставати дерев’яними. Орегано дає крихітні білі, рожеві або фіолетові квіти, які дуже привабливі для запилення бджіл.
Існує багато різновидів орегано, які ви можете посадити у своєму саду.
- Поширений орегано, як ви часто зустрічаєте в продуктовому магазині, також називають «грецьким» орегано ( Origanum vulgare hirtum , раніше відомий як Oregano heracleoticum ). Слід зазначити, що деякі люди також називають солодкий майоран "грецьким орегано".
- Мексиканський орегано ( Lippia graveolens ) технічно не є орегано, хоча його часто використовують як орегано. Має перцеподібний аромат.
- Те, що відоме як «італійський» орегано ( Origanum x majoricum ) - це насправді гібрид орегано та майорану, що надає йому більш солодкого смаку.
Будьте обережні з фантазійними, декоративними рослинами орегано, якщо ви збираєтесь використовувати його для приготування їжі. Вони часто набагато менш ароматні, хоча в саду виглядають чудово.
- Латинська назва: Origanum vulgare
- Загальна назва: орегано, трава піци
- Зимостійкість USDA: зона 5-10
- Експозиція: Повне сонце та добре дренований ґрунт. Орегано буде добре в півтіні.
Вирощування та збирання орегано
Орегано - агресивна рослина, яка любить поширюватися, і кущ орегано може вирости досить великим, якщо дозволите. Стебла також можуть виростати до 2 футів у висоту і часто лягатимуть на землю, особливо коли рослина молода або в тіні. З цих двох причин найкраще надавати вашим рослинам орегано багато місця в саду.
Орегано - ситна трава для будь-якого садівника. Вирощувати і доглядати за ним легко, до тих пір, поки він занадто довго не залишається вологим. Орегано дуже добре росте на частковому сонці, що робить його хорошим вибором і для кімнатного саду.
- Поріжте наземні частини, щоб заохочувати звичну звичку.
- Орегано дуже добре сохне і залишається ароматним.
- Це прекрасна рослина в горщиках для саду підвіконня.
Якщо ваш орегано починає надто великим, ви можете розділити рослину. Зробіть це, обережно викопавши навколо кореневої кулі і відокремивши частину коренів і стебел від основної рослини. Слідкуйте за тим, щоб не турбувати рослину занадто сильно і працюйте обережно. Дайте старшій рослині свіжий ґрунт і багато води, щоб воно ожило.
Посадіть «нову» рослину орегано в горщик і поставте на повне сонце. Після того, як ви побачили приємну кількість нового росту, його можна пересадити в саду.
Як сушити орегано
Орегано - одна з найкращих трав, які потрібно сушити і насолоджуватися цілий рік улюбленими стравами. Існує два способи його сушіння, і який ви виберете, залежатиме від кількості наявної площі та кількості орегано, яке ви збираєте.
В будь-якому випадку зберігайте сушений орегано в герметичній тарі і насолоджуйтесь ним протягом усього зимового сезону. Якщо у вас занадто багато, це робить чудовий подарунок. Висушений орегано в закритій ємності буде добре зберігати смак у наступному вегетаційному періоді.
Плоска сушка: Стерти листя орегано зі стебла і викласти на паперовий рушник. Поставте цей піднос під прямі сонячні промені, поки листя не висохнуть. Цей спосіб хороший для невеликих врожаїв.
Повісьте для висихання: наріжте довгі гілочки орегано і згрупуйте їх у пучки. Прив’яжіть гумку до кінця і використовуйте її для того, щоб повісити пучок на стійку для нігтів або трави до висихання. Після висихання просто обдиріть листя зі стебла над великою мискою, подрібніть листя, поки вони не стануть розміром, і видаліть будь-які стебла.
Вішання - це економія простору і ідеальний спосіб сушити великий урожай орегано. Залежно від погоди має пройти менше двох тижнів. Не залишайте орегано (або будь-які трави) висіти занадто довго. Вони можуть стати занадто сухими, втратити аромат і зібрати багато пилу.
Вживання орегано в їжі
Орегано - це дуже любима кулінарна рослина. Він використовується в італійській кулінарії і відомий більшістю дітей як «трава піци». Це також з'являється у багатьох мексиканських та іспанських стравах і його можна використовувати для додання смаку майже будь-якій їжі.
- Орегано особливо корисний у будь-якій страві на основі томатів.
- Він ідеально підходить для приправи страв з макаронів та більшості продуктів, що містять оливкову олію.
- З’єднайте орегано з базиліком, часником, цибулею або чебрецем.
- Цілі гілочки орегано і розмарину можна помістити в парову воду для морепродуктів разом з кількома великими листям базиліка. Це надає креветкам прекрасний трав'яний смак.
- Ви можете навіть додати орегано в консервовані супи для невеликого додаткового аромату під час обіду або в одну з тих лінивих вечерях.
Свіжі гілочки орегано можна вирізати з рослини для підготовки до будь-якої страви. Промийте гілочку, обсушіть її, потім обдирайте листя зі стебла. Перед тим, як додати їх до страви, листя дрібно наріжте.
Сушений орегано можна додавати і в будь-яку страву. Не забудьте спочатку розчавити його між руками, щоб шматочки були дуже дрібними.