Чому огірки гіркі?

Це рідкісний садівник, який не відчував вирощування гіркого огірка. Мало що таке неприємне, як догляд за овочами протягом усього сезону, тільки щоб, нарешті, зібрати їх і дізнатись, що вони не дуже смачні, коли ви заведете їх до столу. Огірки відомі тим, що вони плодоносні, іноді до крайності. Але яка користь у великій кількості огірків, якщо вони не їстівні?

На жаль, ви не можете сказати, чи огірок стає гірким, поки він росте, і у вас є час зробити щось, що можна зробити. Зазвичай гіркота викликана певним кліматом чи станом ґрунту, які можна було б легко вирішити. Ось чому так важливо вжити деяких превентивних заходів, щоб вони не стали гіркими в першу чергу.

Що робить огірки гіркішими?

Усі культивовані огірки містять куркурбітацин В і кукурбітацин С, сполуки, які, як вважають, роблять їх листя гіркими і менш смачними для жування тварин. Ці сполуки зазвичай обмежуються листям, стеблами та корінням рослин, частини рослини людина не їсть, тому ми не знаємо, що вони там є. Лише коли вони переходять у плоди, ми починаємо виявляти гіркий смак. Зазвичай гіркий не весь плід. Найчастіше гіркота буде сконцентрована на кінці стебла та ділянці прямо під шкірою.

Профілактика гірких огірків

Досі існують розбіжності щодо того, що спричиняє гіркоту, яка поширюється на плоди, але, здається, це вказує на певний стрес, поки огірки ростуть. Тому, хоча ми не можемо усунути проблему після факту, ми можемо спробувати уникнути наступних 3 умов вирощування, які є потенційними винуватцями гірких огірків.

1. Сухі умови: Тривалі періоди спекотної сухої погоди можуть сприяти гірким огіркам. Не можна багато зробити для контролю над теплом, але збереження огірків добре полити допоможе компенсувати схильність до того, що вони стануть гіркими. Дайте їм глибокого замочування принаймні дюйма води на тиждень, більше під час екстремальних сухих заклинань, і мульчуйте ділянку навколо коріння під час посадки.
2. Пісна грунт: Ще одним фактором гірких огірків є пісний грунт і загальна нестача поживних речовин. Огірки - це важкі годівниці, і ґрунт, багатий органікою, пройде довгий шлях до отримання огірків з менш напруженим та кращим смаком. Якщо ваш ґрунт менше ідеального, кожні 4 - 6 тижнів дайте огіркам збалансоване добриво.
3. Нестача сонця: Похмурі райони, як-от Тихоокеанський північно-західний, повідомили про гіркі огірки через брак сонця. Знову ж, ви не можете контролювати години, коли буде світити сонце, але ви можете посадити на місце, де потрапляє стільки сонця, скільки дозволить природа. Якщо прохолодно і волого, а також похмуро, вирощування ваших огірків під прикриттям, як політунель, посилить доступне тепло і світло.

Тому, хоча рослини огірків ростуть досить легко і ви можете отримати урожай з кількох рослин, щоб отримати якість, а також кількість, вам все одно потрібно забезпечити їм хороші умови вирощування: багато сонця, регулярну воду та багатий ґрунт .

Нарешті, шукайте сорти, які добре підійдуть до вашої місцевості та мають маркування "не гіркі". Деякі надійні сорти - «Вірменський», «Діва», «Еверсвіт» (будь-який сорт із назвою «солодкий»), «Покращений довгий зелений колір» та реліквія «Лимон».

Як і у всіх рослин, їстівних чи інших способів, справжній трюк для здорових, продуктивних рослин огірків - це дослідити, яким умовам вирощування рослина надає перевагу, і зробити все можливе, щоб їх забезпечити. Навіть кількаденний стрес може призвести до пульсаційного ефекту пошкодження. Декоративні рослини, ймовірно, відновляться, але ви отримаєте лише один шанс виправити це правильно з овочами та іншими їстівними рослинами. Ось чому так важливо подумати над вибором як вашого вирощування, так і овочевих сортів.

Що робити з гіркими огірками

Якщо ви опинилися з гіркими огірками, не досягайте автоматично відра для компосту. Шкірка фруктів повинна покращити смак. Потім спробуйте скибочку до центру огірка і подивіться, чи вона солодша. Ви повинні мати можливість врятувати більше, ніж достатньо для салату.

І як тільки ви помітите гіркий огірок, виконайте вищезастережні заходи, щоб переконатися, що решта врожаю не спіткає тієї самої долі.

Смішний факт

Зрізання кінця стебла та лущення від кінця цвіту огірка може зменшити гіркий смак.