фотографія одакараколи / Getty Images
Капуста чудово підходить для додання трохи смаку або хрусткого фаршу в салат або сендвіч і може дійсно підвищити поживну цінність вашої страви. Наприклад, одна чашка паростків квасолі забезпечує 119% вашого щоденного вітаміну С, а паростки брокколі дієтологами вважають «суперпродуктом, що бореться з раком» через високий вміст фітохімікатів (переважно сульфорофанів).
Якщо врахувати додатковий факт, що паростки є єдиною найпростішою культурою для вирощування і що кожен може виростити їх приблизно в чотирьох сантиметрах площі стільниці, ми не можемо уявити, чому на кожній кухні немає баночки з паростками.
Потрібне обладнання
- Баночка з широким ротом (консервовані банки Мейсона ідеальні, але ви також можете повторно використовувати банку з арахісовим маслом або соусом з макаронів. Просто вимийте її дуже добре.)
- Пророщування насіння
- Дрібне сітчасте ситечко або марля
- Чаша з кришкою або пластиковий мішок для зберігання паростків
Насіння та сорти
Важливо зазначити, що купувати насіння для проростання - це те, що слід шукати насіння, спеціально позначені як "проростаючі насіння" або "для проростання". Причиною цього є те, що вони були добре очищені та не містять патогенів. Іноді в садових центрах можна знайти пакети з проростаючим насінням, але якщо ні, перевірте свій улюблений каталог насіння; зараз багато хто продає проростаюче насіння.
Що стосується сортів, ви можете бути здивовані тим, скільки видів овочів можна їсти як паростки. Більшість з нас знайомі з паростками люцерни та квасолею, але розглядають паростки редьки, буряки, горох та соняшник. Взагалі, будь-яка рослина, з якого ви можете їсти стебла та листя, - хороший варіант для проростання. Рослини, з яких ви їсте тільки плоди (наприклад, помідори та перець), не працюватимуть.
Як вирощувати паростки в банку
Вирощувати паростки в банку досить просто. Ось як це зробити:
- Помістіть одну-дві столові ложки насіння у свою банку і залийте приблизно двома сантиметрами теплої води. Нехай так сидить на ніч.
- Злийте воду, використовуючи дрібне сито або марлю.
- Промийте насіння, додавши воду в банку, розмахуючи насіння навколо і злийте.
- Повторюйте двічі на день, щодня, поки ваші паростки не набудуть потрібного розміру. Це займе від трьох до семи днів, залежно від сорту паростка, який ви росте. Паростки найкращі, коли вони ще досить маленькі і тільки починають зеленіти.
- Зберігайте паростки в закритій мисці або мішку для зберігання їжі з паперовим рушником всередині, щоб вбирати зайву вологу. Використовуйте паростки протягом тижня.
Хоча вирощування паростків у банці є дуже простим методом, є також інші пристосування, які ви можете придбати для пророщування, включаючи багатоярусні проростки, кришки банки з ситцями різного розміру для легкого промивання та осушення та навіть пророщування, які автоматизують промивання. процес для вас. Це може бути настільки просто, наскільки ви хочете. Так чи інакше, вирощування паростків - це прекрасний спосіб отримати трохи більше поживних речовин у свій раціон.