Перевантажений овочами, зеленню та курчатами чи просто думаєте про наступний рік? Незалежно від вашої мотивації, продаж продукції та продуктів харчування на ринок фермера є наріжним каменем багатьох маркетингових планів малих ферм. Перш ніж запакувати фургон чи вантажівку, дізнайтеся, як максимізувати прибуток та мінімізувати зайві зусилля при продажу на ринку фермерів.
Вибирайте свої продукти розумно
Давайте дивитися правді в очі. У всіх є купки кабачків, головки румуни та огірки. Що ви збираєтесь запропонувати, що відрізняється чи унікально? Це спеціальний салат, томат-реліквія або звичайна трава?
Подумайте поза супермаркетом. Що ви можете запропонувати клієнтам, які супермаркет чи навіть місцевий продовольчий кооператив не можуть? Деякі унікальні речі, які ми бачили останнім часом: паростки та пагони, мікрозелень, рідкісні листя салату, рідкісні або рідкісні трави, такі як майоран, та продукти з доданою вартістю, такі як сироп з бузини, сушені трави та мішки із змішаним корінням із інструкціями та ідеями щодо їх приготування.
Перевантаження інформацією
Потенційні клієнти переймаються інформацією. Чітко марковані ціни - хороша відправна точка. Але йдіть вище і далі. Складіть знаки, які відповідають на поширені запитання ваших клієнтів. Розмістіть інформацію про свою практику вирощування на картках, щоб люди могли їх переглянути. У ваших курей-несучок є імена? Зробіть знак, що проголошує: "Генрієтта відкладає найсмачніші яйця!" Будьте креативними, подумайте привабливо.
Деякі речі, над якими варто задуматися, роблячи свої знаки:
- Це органічне, вигульне, пасовище, комплексне управління шкідниками? Назвіть якість, а потім опишіть, що це означає для замовника.
- Це спеціальність, реліквія чи рідкість? Можливо, знак, що пояснює, що Кале Флінт Кукурудза Роя - рідкісний сорт реліквії, поширений у Новій Англії в 19 столітті, викликає чийсь інтерес.
- Як ти ним користуєшся? З чим це добре? Ви можете поділитися з тим, що ваша капуста особливо ніжна і що дитячі листя можна їсти сирими, наприклад, в салаті. Продаєте унікальну або рідкісну траву? Запропонуйте спарювання з іншими травами та з продуктами.
Візьміть фотографії вашої ферми та роздрукуйте зі свого веб-сайту сторінку "Про нас" та надайте її клієнтам можливість читати. Поки ви перебуваєте на ньому, є доброю ідеєю мати візитні картки з назвою, місцезнаходженням, годинами та веб-сайтом вашої ферми. Брошури про акції CSA, копії будь-яких газетних чи журнальних статей із твоєю фермою - придумайте все, що можна, і що видно, хто ви є і що робите, і пропонуйте клієнтам їх подивитися.
Ламінування знаків утримує їх від крапель води і допоможе їм довше протриматися.
Дайте своїм клієнтам ідеї та рецепти
Роздрукуйте рецепти продуктів, які ви продаєте, особливо якщо вони поширені або їх у вас величезна кількість. Якщо клієнти можуть повернутися додому за рецептом огіркових солінь, вони швидше купують цілий ящик, а не лише кілька кілограмів. Якщо вони знають, що можуть заморозити подрібнені кабачки, вони можуть придбати більше. Нагадайте їм, як хороший свіжий хліб з кабачків може скуштувати в листопаді! Розкажіть, як ефективно сушити трави або як їх вносити в трав'яні пасти і песто.
Пропонуйте безкоштовні зразки
Клієнти набагато більше шансів зайти до вашого столу, якщо у вас є кілька тарілок з привабливо представленими зразками, на яких вони зможуть стати. Плюс це дає їм можливість спробувати те, чого вони раніше не мали. "Що таке огірок лимона? Ось, закуси! Що ти думаєш?" Тепер у вас йде розмова.
Будьте бізнес розумні
Щоб заробляти гроші, потрібно вести ретельний облік того, що коштує вам виробляти кожен корм. Переконайтеся, що ви покриваєте витрати та отримуєте прибуток. Ведіть облік того, що продається та за яку ціну, і використовуйте креативні стратегії ціноутворення, щоб продати більше. Сплачуйте, що це коштує - недоплата не допоможе нікому і не заробить вас друзями. У той же час у вас має бути різноманітна продукція за різними ціновими точками - від менш дорогих до вищих класів і між ними. Ваша ціна може змінюватися від тижня до тижня або протягом сезону за один і той же товар - це нормально, просто будьте впевнені, що ваші знаки узгоджуються та відображають зміни.
Слідкуйте, щоб ваші запаси та знаки були організованими та акуратними, щоб налаштування в день ринку було ефективним та швидким. Крім того, якщо ви наймаєте працівників, щоб допомогти продати чи вивезти все на ринок, це допоможе лише організувати речі.