Акції сільського господарства, що підтримуються громадою, звичайно називаються CSA, - це спосіб фермерам та споживачам допомогти партнерам допомогти фермам налагодити виробництво на своїх ринках. Абоненти CSA купують частку у вегетаційному періоді ферми в обмін на продукцію протягом визначеного числа тижнів сезону. У деяких господарствах весна, літо, осінь і навіть зимові частки. Як правило, є випадаючий сайт або сайти, де члени CSA збирають свої щотижневі акції, або вони приходять безпосередньо на ферму. Іноді КСА передбачає частку роботи, коли члени приходять на допомогу у господарстві. Деякі вимагають продуктів з доданою вартістю, таких як курячий запас, кімчі чи хліб. А деякі CSA включають м'ясо, яйця та молочні продукти.
Навіщо запускати CSA?
Запуск CSA має переваги як для фермера, так і для споживача. Для вас, маленький фермер, ви можете витратити час на маркетинг своєї їжі протягом зими, міжсезоння, перш ніж ваш сезонний робочий процес стане інтенсивним. Ви також отримуєте зарплату на початку сезону, перш ніж вам доведеться багато витрачати на насіння і працю, щоб ваш грошовий потік був кращим. І, CSA дозволяють вам глибоко зв’язатися зі своєю громадою, насправді дозволяючи вам познайомитися з людьми, які хочуть вашої їжі. Ви можете налаштувати свої пропозиції під їх бажання та потреби та створити більш успішний, чуйний бізнес.
Навіщо приєднуватися до CSA?
Для того, щоб ефективно продавати свій CSA, ви також повинні зрозуміти, чому ваші потенційні клієнти хочуть платити за передній план за цілий сезон. Для акціонерів CSA вони шукають найсвіжішу, найбільш локальну їжу. Багатьох дбає про те, чи використовуються хімічні речовини для їх виробництва, тому вони можуть шукати їжу, що не містить хімічних речовин. Їм подобається нижча ціна на овочі, оскільки вони купують частку вперед. А отримання великої коробки овочів щотижня дає їм стимул їсти здоровіше. Більшість акціонерів CSA цінують відносини з фермером, які вони отримують, приєднавшись також до CSA. Вони можуть бути зацікавлені в роботі ферми або насолоджуватися отриманням знижки за добровільну працю.
Запуск вашої CSA
Після того як ви вирішили, що хочете запустити CSA, саме час його налаштувати. Я припускаю, що у вас вже є фермерське господарство і виробляють деякі овочі, можливо, продають на ринку фермерів та / або місцевому продуктовому, харчовому кооперативу чи ресторанам. Можливо, ви навіть оптово овочі. Перший крок у створенні CSA - це подумати над тим, як ви хочете структурувати акції. Скільки тижнів буде у вашому сезоні? (Напевно, найкраще почати з літнього сезону і додати інших, коли попит зростає.) Які овочі користуються популярністю у ваших клієнтів і добре ростуть у вашій місцевості? Чи будете ви використовувати високий тунель чи інші способи продовження сезону, щоб додати тижнів до своїх акцій?
Далі ви хочете розглянути питання логістики. Для багатьох CSA потрібна повна оплата, але деякі пропонують можливість надсилання платежів на кілька місяців за трохи більшу вартість. Хоча ви не отримуєте стільки користі від грошових потоків, це може змінити різницю між продажем акції чи ні. Подумайте уважно, чи можете ви впоратися з різницею грошових потоків в обмін на потенційно більше клієнтів.
Вам також потрібно буде з’ясувати, як клієнти приймуть свої акції. Чи прийдуть вони на ферму? Чи будете ви організовувати сайти, що випадають? Ви доставите свої акції до будинків абонентів? Ви навіть можете, щоб ринок фермерів був вашим місцем збору.
Хто буде пакувати коробки чи мішки, і коли це буде зроблено? Вам потрібно буде переконатися, що ваша продукція підбирається максимально близько до часу збору. Можливо, вам доведеться охолодити коробки CSA до моменту пікапу. Подумайте, чи потрібно буде, щоб акціонери повернули порожнє поле попереднього тижня, щоб мінімізувати свої інвестиції в упаковку, або ж акціонери надають власні пакети та запакують власні акції, коли вони приїдуть.
Однією гарною можливістю для акціонерів, які хочуть торгувати роботою за знижкою своїх акцій, є запропонувати їм розділити та упакувати свіжозібраний продукт у коробки або пакети.
Будьте креативними
Вирішуючи, як структурувати свій CSA, не обмежуйте себе простим коробкою заздалегідь обраних овочів щотижня. Ви можете включати сільськогосподарські продукти з доданою вартістю, як настоянки та сальви. У вас може бути "ринковий" CSA, де акціонери можуть вибрати власну коробку для деяких або всіх своїх акцій. Ви можете робити зимові CSA, які включають в себе готові продукти, такі як курячий суп, овочі, готові до тушкування, і навіть м'ясо. Єдина межа - ваша фантазія - і, звичайно, ваш час, енергія та здатність виробляти предмети.