Сара Лін Пейдж / Гетті Зображення
Якщо ви думаєте, що гарбуз призначений лише для прикраси, або гарбузовий пиріг виходить з банки, ви, мабуть, ніколи не знали, яким може бути частування вирощування та збирання власних гарбузів. Всі гарбузи не створюються рівними, а більший не обов’язково кращий. Хоча виростити деякі з цих гігантських гарбузів, які брали участь у змаганнях, простіше, ніж коли-небудь, правда полягає в тому, що 800-фунтовий гарбуз не є практичним для різьблення, і просто подумайте, де ви збираєтеся зберігати весь залишок пирога.
У гарбузах дуже багато різноманітності. Слід враховувати, для чого ви будете використовувати гарбуз - для приготування їжі або різьблення - коли ходите по магазинах. Вибір між різьбленням гарбуза та приготуванням гарбуза насправді дуже практичний. Вибираючи різьблення гарбуза, ви шукаєте приємну форму і гарбуз, який прослужить кілька днів, колись вирізаний. Вибір вареної гарбуза - це все про смак і текстуру.
Вирощування великої гарбуза
Як підібрати гарбуз
Який би тип гарбуза ви не шукали, є кілька основних рекомендацій.
- Ваша гарбуз повинна бути повністю зрілою, коли її відбирають, щоб вона була досить твердою для короткочасного зберігання.
- Ніколи не збирайте і не носіть гарбуза за його стебло. Це не ручка. Стебло може відламатись дуже легко, залишивши гарбуз відкритою раною, яка запрошує інфекцію та гниття.
- Добре перевірте гарбуз на наявність м`яких плям і темних синців. Як тільки гарбуз починає гнити, досить швидко йде в гору. Найменшого кличка достатньо, щоб запустити інфекцію. Не забудьте подивитися на дно гарбуза, де він відпочивав на холодному вологому ґрунті.
Коли збирати урожай
Гарбузи готові до збору врожаю, коли лози почнуть висихати і гарбузи набувають очікуваного кольору, будь то помаранчевий, білий або якийсь тип поєднання.
- Ви не хочете збирати свою гарбуз занадто рано, оскільки вона перестане змінювати колір, коли її наріжуть.
- Переконайтеся, що шкіра досить затверділа, щоб натискання на ніготь не розтріскалося.
- Гарбузи можна залишати в полі, навіть після того, як лози відсохли. Однак не залишайте їх поза межами, якщо очікується сильний мороз або якщо ось-ось голодні крихітки.
Вибір гарбуза для різьблення
Ви можете вирізати будь-який тип гарбуза, гарбуза або кабачків. Гарний різьблений гарбуз повинен бути твердим і здоровим.
- В ідеалі вам потрібно снаряд зі снарядом, який достатньо важкий для його захисту, але все одно дозволяє пробити ножем. Гарбузи з зовнішніми оболонками, які почуваються такими ж важкими, як шматок дерева, дуже важко і небезпечно нарізати.
- Потріпайте гарбуз акуратно і слухайте трохи порожнистий звук. Підняття гарбуза також дасть вам гарне уявлення про те, наскільки вона щільна. Чим важча гарбуз, тим товщі стінки. Товсті стіни блокують світло свічок і різьблені деталі будуть втрачені. Якщо ви закінчите товстостінну, ви можете поголити стіни зсередини.
- Високі, довгасті форми сорти, як правило, більш жорсткі всередині, що ускладнює точні зрізи.
- Форма відповідає вашому смаку, але протестуйте її, щоб побачити, чи має гарбуз гарну, збалансовану основу, на яку вона може сидіти, щоб вона не перекидалася, коли ви намагаєтесь її відобразити.
- Не знижуйте дрібні гарбузи цілком. Вони чудово підходять для малюків, щоб вирізати і використовувати в якості прикрас. "Wee-B-Little", "Baby Bear" та білий "Baby Boo" - все це чарівні різновиди.
- Білі гарбузи, як "Lumina", надають моторошний вигляд вашому ліхтареві. Їх також можна фарбувати легше, ніж помаранчеві гарбузи, і більшість з них роблять чудові гарбузові кулінарії.
Зберігання різьбленого гарбуза свіжим
Ваш ліхтар, що підключився, почне висихати і зморщуватись, як тільки він буде розрізаний і підданий впливу повітря. Якщо вам потрібно вирізати гарбуз за кілька днів до того, як ви плануєте її демонструвати, спробуйте наступні поради, щоб довше було свіжим:
- Зберігайте його в прохолодному місці, під прямими сонячними променями.
- Розпиліть його антитранспірантом, як Wilt-Pruf.
- Натріть всю гарбуз вологим рушником.
- Захистіть його від тварин, які можуть спокуситись укусити.
- Не залишайте його на відкритому повітрі, якщо є загроза заморозків.
Гарбузи для різьблення строго демонструються. Якщо ви збираєтеся використовувати гарбуз для варіння та випічки, вам потрібні найсолодші гарбузи, які ви зможете знайти. Важлива і гладка, кремова текстура. І вибір гарбуза із зовнішньою оболонкою, яка не потребує видалення електроінструменту - приємний плюс.
7 порад щодо збереження Хеллоуїна гарбуза свіжим на тиждень
Поради щодо вибору великої гарбуза для їжі
Менші сорти гарбуза вигідні для готування. Вони мають щільнішу м’якоть з гладкою текстурою та більшим вмістом цукру. Варіння гарбуза зазвичай важить від 4 до 8 кілограмів.
- Оболонки гарбуза з віком стають тьмяними, але м'якоть зазвичай залишається неушкодженою і стає солодшою. Не цурайтеся тупих гарбуза, якщо вони не пошкоджені або пошкоджені.
- Багато кулінарних сортів мають назви, які дозволяють вам знати, що вони призначені для начинки пирога, наприклад, "Мала цукрова гарбуз" або "Гарбуз з нової Англії".
- Крім традиційних гарбузових пирогів, існує кілька нових сортів, які розводяться спеціально для приготування їжі. До них відносяться "Baby Pam", "Осіннє золото" та "Ghost Rider". Білий гарбуз "Люміна" також є улюбленим. Незважаючи на те, що зовнішня оболонка його примарно біла, м'ясо все ще яскраво-оранжеве.
- Ви також можете використовувати зимовий кабачок ( Cucurbita maxima) як заміну для приготування гарбуза. Це споріднені види, наприклад, гарбуз - це C. pepo , який має більш тверду оболонку і зберігається довше. Зокрема, кабачковий кабачок показаний у багатьох старих рецептах як альтернатива. Більшість комерційних консервованих гарбузів - це насправді якийсь тип скваски C. maxima , як-от "Поле Дікінсона".
- Сквоокі гарбузи, які іноді називають гарбузовими гарбузами, довгі і вигнуті з цибулинним кінцем. Їх гладка шкіряна шкіра легше лущиться, ніж інші гарбузи, а апельсинова м’якоть ароматна і нестримна.
- Гарбуз Попелюшки або Казки, "Rouge Vif D'Etampes", дуже смачний, але дуже важкий для оболонки. Це виглядає красиво, але, оскільки це C. maxima , воно триває місяцями.
- Хоча ви можете смажити і їсти насіння будь-якої гарбуза, "Какай" - це помаранчева і чорна гарбуза з Австралії з насінням, яке вивчається на їх здатність сприяти здоров'ю простати. Вони теж смачні.
