Існує два види огірків: малі мариновані типи, що бувають грубими, і грубі та великі сортові нарізки, які призначені для вживання в свіжому вигляді. Незалежно від того, який сорт ви вибрали, вам сподобається їх свіжа, хрустка текстура та універсальність.
Як вирощувати огірки
Огіркам потрібен тривалий вегетаційний період, і більшість готові до збирання врожаю через 50 - 70 днів від посадки. Плоди дозрівають на лозі в різний час, але дуже важливо їх збирати, коли вони готові, щоб уникнути гіркого аромату, який розвивається у огірків, які залишаються на лозі занадто довго.
У пакетах з насінням перераховано приблизний розмір огірків та кількість днів до збору врожаю від дати проростання, що дає загальне уявлення про те, коли вони будуть готові до збору врожаю. Слідкуйте за тим, як відкриються перші жіночі квіти - це вони з мініатюрним огірком прямо під квіткою - і чекайте стиглих плодів за 8 до 10 днів. Щодня перевіряйте виноградні лози після того, як вони почнуть виробляти. Огірки швидко ростуть.
Огірок готовий, коли він має розмір і колір стиглого огірка його сорту. Більшість огірків мають глибокий зелений колір, однак деякі сорти мають білий або жовтий відтінок або вигляд, що виділяється з оранжею, тому перевірте тег чи насіннєвий пакет. Найкращий час для збирання огірків багато в чому залежить від сорту, який ви вирощуєте, і того, як ви плануєте використовувати огірки. Ось кілька загальних рекомендацій:
Як збирати огірки
Якщо ви збираєте мариновані огірки, щоб зробити солодкі соління або корнішони, збирайте їх, коли вони становлять приблизно два сантиметри. Якщо ви плануєте робити соління з кропу, хорошим правилом є збирання врожаю, коли огірки три - чотири сантиметри.
Більшість нарізаних огірків для свіжої їжі слід збирати тоді, коли вони мають довжину від семи до дев'яти дюймів і мають яскраво-темно-зелене забарвлення. Якщо вони набагато більше, ніж це, вони будуть гіркими і не матимуть приємної текстури.
Коли ви збираєте огірки, залишайте невеликий однодюймовий відрізок стебла, прикріплений до огірка. Це запобігає гниттю кінця стебла, якщо ви не вживаєте огірок відразу. Найпростіший спосіб зробити це і найменш стресовий для рослини - зрізати огірок лозою гострим ножем або секаторами. Якщо ви скрутите або потягнете за лозу, рослина може пошкодитися.
Носіть рукавички, коли збираєте огірки. Деякі з них колючі. Якщо у огірків багато колючок, видаліть їх, потираючи тканиною або овочевою щіткою по довжині плодів. Сорти огірків, що не розриваються, чутливі до синців. Помістіть їх акуратно в ємність, коли ви збираєте стиглі плоди.
Не вживайте соління: ось як запобігти гірким огіркам
Подовження сезону огірків
Деякі люди залишають огірки на лозі і дають їм вирости як можна більше, але аромат краще, якщо вони зібрані раніше. Збір огірків, як тільки вони будуть готові, спонукає рослину виробляти довше в сезон. Щоб продовжити сезон:
- Посійте насіння в приміщення, щоб рослини були готові, коли температура нагрівається. Огірки - рослини теплої погоди, і ви не можете сіяти насіння на вулиці рано.
- Посадіть два-три сорти огірків, які мають різну кількість днів до дозрівання.
- Видаліть пошкоджені плоди з лози, щоб рослина не витрачало на це ніякої енергії.
Можна зберігати огірки в холодильнику близько тижня, але аромат найкраще одразу після того, як ви їх зберете.
